February 13 ナンカの横切りウドンでたぬきうどんをつくる Nanka Yokogiri Udon Served as Tanuki Udon

February 13, 2009 (Friday)

    前々日にTokyo Fish Market こと東京魚店でさまざまな Nanka Seimen の製品を仕入れたのですが〔「February 11, 15 南加製麺 の商品一覧　Nanka Seimen Products」を参照〕、埋蔵されていた Yokogiri Udon を食べてみました。

　　基本的に南加の商品は長さでは2種類あって、長いタイプは包装の外寸で約12.6 インチくらい・・・・・・32.5センチでした。麺の長さは約27センチメートル（10.6インチくらい）。Somen やSoba やYokogiri などの短いタイプは包装が24センチ（9.5インチ）、麺の実寸が約18～18.1センチメートル（7.2インチくらい）。

　 Yokogiri Udon の "Cooking Directions" は、Chow Mein Udon （これは長い麺）のそれと同じでした――

1.  Bring 4 quarts of water to a rolling boil.
2.  Add noodles and stir well.
3.  As it begins to boil over, add one cup of cold water and stir.  As it begins to boil over again, turn off the flame.  This will take approximately 6 to 7 minutes.
5[ママ].  Drain and rinse in cold water.

　　ただ、3番の、Chow Mein Udon のでは　"begins to boils over" とまちがっていたのが、こちらではまちがっていません。あ、boil over again のあとにカンマが入っています。ということはこちらのほうがあとから直されたものなのでしょうね。でも4番が抜けているのは同じ〔「January 14 ナンカのチャウメンウドンでラーメンをつくる」参照〕。

Nanka Yokogiri Udon

　　衝動買いした"Yagenbori" Chili Flavored Seasoning Mix (Shichimi Togarashi) をついたくさんかけてしまい（だってひさしぶりだったのですもの）。

   あいかわらず3番の「びっくり水」の指示には従わないという同じ条件下で調理した結果、Yokogiri Udon は Futonaga Udon よりは細い、という仮説が証明されただけでなく、Chow Mein Udon より太いということがわかりました。

　　以下再掲の参考画像――

Nanka Futonaga Udon 〔「January 9 ナンカの太長うどん　Nanka Futonaga Udon」参照〕

   そういえば、書きそびれていましたけれど、左上に写っているのはビールです。右上は火のついたタバコではなくて箸です。

Nanka Chow Mein Udon I〔「January 23 ナンカのチャウメンウドンでうどんをつくる　Nanka Chow Mein Udon Served as Udon」参照〕

Nanka Chow Mein Udon II〔「February 5 10ドルジャストと雨雲　Just Ten Dollars and Rain Clouds」参照〕

Nanka Seimen, Co.  3030 Leonis Blvd Los Angeles CA 90058
TEL : [phone]   びびなびの地図＝<http://losangeles.vivinavi.com/JA/tg/tg_map.phtml?mc=16&yp_id=1c5178>    

Nanka Seimen Co in Los Angeles, California <http://web.userinstinct.com/7608429-nanka-seimen-co.htm> 〔USERINSTINCT の評価ページ〕

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